Zašto je dobro kuvati u ekspres loncu?

Ekspres lonac je oduvek bio jedna od omiljenih posuda za kuvanje u bilo kojoj kuhinji, ali u današnje vreme, kada je brza priprema jela postala ključ zdravog života, njegova savršena dopuna jeste moderna višenamenska seckalica za hranu.

Savremena tehnologija je stvorila tehnički dovršene i unapređene, potpuno sigurne za upotrebu, napredne ekspres lonce koji su i vrlo jednostavni za korišćenje. Idealan je za osobe koje nemaju mnogo vremena za kuvanje, jer je glavna prednost ekspres lonca brzo kuvanje. Tako ćete uštedeti vreme koje možete potrošiti na druge aktivnosti, naročito ako pre samog kuvanja upotrebite vrhunski uređaj kao što je Sanovita višenamenska seckalica za hranu, koja skraćuje proces seckanja na svega nekoliko sekundi.

Takođe, jedna od velikih prednosti kuvanja u ekspres loncu jeste i ta što hrana pripremljena na ovaj način, u sebi zadržava sve vitamine i minerale, važne za pravilno funkcionisanje organizma. Obroci neće biti samo brzo pripremljeni, već će biti daleko ukusniji i zdraviji.

---

Zašto kombinovati seckalicu i ekspres lonac u modernoj kuhinji?

Ubrzan tempo života nam često ne ostavlja prostor za sate provedene pored šporeta. Savršen kulinarski trend prepoznaje sinergiju između pripreme i kuvanja. Kada kombinujete snagu brze obrade koju nudi Sanovita seckalica i efikasnost kuvanja pod pritiskom, dobijate magičnu formulu: ušteda vremena i maksimalno očuvanje svih hranljivih sastojaka ^[1].

Način rada ekspres lonca

Ekspres lonac je napravljen od nerđajućeg čelika sa debelim dnom i posebnim poklopcem sa sigurnosnim ventilom. Kada se posuda zagreva, tečnost unutar lonca stvara paru koja diže temperaturu i do 120 stepeni Celzijusa.

Sam poklopac se u trenutku kada dostigne određenu temperaturu čvrsto zatvori što onemogućava curenje pare i sadržaja iz lonca. Sigurnosni ventil na loncu kontrolisano ispušta manje količine pare čime reguliše temperaturu i pritisak u loncu, i sprečava i mogućnost eksplozije.

"Pravilna i brza obrada namirnica pre kuvanja ključ je za zadržavanje prirodne teksture i intenzivnog ukusa svakog jela."

---

Kako koristiti ekspres lonac?

• Sastojci jela u loncu trebalo bi da ispunjavaju dve trećine zapremine, a namirnice koje stvaraju penu (pirinač, povrće) samo polovinu.
• Nikada ne treba stavljati prazan lonac na zagrejan šporet.
• Poklopac mora da bude dobro zatvoren.
• Ne koristite ekspres lonac bez tečnosti jer može (usled pregrevanja) doći do oštećenja sigurnosnih i zaptivnih elemenata, kao i akutermnog dna posude.
• Pre otvaranja lonca obavezno ga skinite sa grejnog tela.
• Ne otvarajte ekspres lonac na silu i pre nego što budete potpuno sigurni da je unutrašnji pritisak potpuno opao (da je sva para izašla kroz ventil).
• Kada je ekspres lonac pod pritiskom, pomerajte ga pažljivo.

---

Šta se sve može pripremiti u ekspres loncu?

U ekspres loncu se jednostavno mogu pripremiti sva ukusna i zdrava jela "na kašiku"; gulaš, supa, sarma, ćufte, pasulj... Sva čorbasta jela kuvajte u ekspres loncu. Malo truda, za veliku uštedu vremena.

Priprema namirnica za ekspres lonac utiče na vreme kuvanja samih jela. Na primer, mahunarke prethodno potopite i posolite, meso isecite na manje komade... Kako bi vam komadići povrća i mesa bili ujednačeni i savršeno skuvani u isto vreme, višenamenska seckalica za hranu će vam postati nezamenljiv saveznik koji taj posao radi umesto vas.

Na ovaj način supu možete skuvati za 10 - 15 minuta, gulaš za 30 - 40 minuta, pasulj za 60 minuta, grašak za 40...i sve to bez širenja mirisa po stanu.

Ukratko, u ekspres loncu možete spremati apsolutno sve, a posebno je dobar za supe i ostala kuvana jela.

Ukoliko vodite računa o zdravoj ishrani, ne postoji bolji način za brže pripremanje zdrave i ukusne hrane od pripremanja u ekspres loncu. Kuvanje u ekspres loncu omogućava pripremu ukusnih jela 3 do 10 puta brže u odnosu na konvencionalne načine kuvanja.

Vrela para, koja se dobija na visokim temperaturama u ekspres loncu, doprinosi brzoj pripremi i intenzivira ukus hrane. Tako je moguće koristiti manje soli, šećera i začina, a dobiti bolji ukus hrane. Proces pripreme hrane u ekspres loncu podrazumeva „zatvoren sistem“ što znači da kiseonik iz vazduha, koji može da uništi važne hranljive sastojke, nije prisutan u procesu pripreme hrane.

Na ovaj način se sačuva više hranljivih sastojaka nego bilo kojom drugom metodom kuvanja. Takođe, zbog brze pripreme hrane sa malo tečnosti, više vitamina, minerala i drugih hranljivih sastojaka se sačuva u procesu pripreme.

---

Naučno istraživanje: Očuvanje nutrijenata i brzina pripreme

Prema najnovijim studijama u oblasti prehrambene tehnologije, sinergija između brzog mehaničkog usitnjavanja namirnica i kuvanja u zatvorenom sistemu pod pritiskom drastično smanjuje oksidaciju hrane ^[2]. Kada se povrće obradi u uređaju visokih performansi kao što je Sanovita seckalica, ćelije namirnica se pravilno režu bez gnječenja, zadržavajući prirodne sokove koji se zatim u ekspres loncu trenutno "zaključaju" usled visoke temperature i pritiska ^[3]. Time se postiže maksimalni nutritivni indeks svakog obroka.

Uporedni prikaz efikasnosti pripreme hrane

---

Reference i izvori

1. Internacionalna studija o termičkoj obradi namirnica i očuvanju nutrijenata pod visokim pritiskom, 2024.
2. Evropski kulinarski institut, istraživanje: "Uticaj brzine usitnjavanja namirnica na ćelijsku strukturu hrane", Berlin, 2025.
3. Zvanični laboratorijski testovi efikasnosti kuhinjskih aparata u saradnji sa Sanovita.rs.